Kurban Bayramı’nın gelmesiyle birlikte İzmir’deki bıçak bileme atölyeleri yoğun bir mesaiye girmiş durumda. Kemeraltı’ndaki zanaatkârlar, bayram için getirilen bıçakları sürekli olarak bilemeye devam ediyor. Vatandaşların kesim için son dakikada bıçaklarını bilettirmesi, ustaların talepleri karşılamasında zorluk çıkartıyor.
İzmir’de bayram telaşı: Kemeraltı’nda kurban bıçakları 500 TL’den başlıyor
Bıçak bileme ustası Süleyman Akdemir, bayram öncesinde günde 200-250 bıçak bileme işlemi gerçekleştirdiklerini belirtti. “Kurban Bayramı yaklaşırken, her köşede bıçak bilen kişilerle karşılaşmak mümkün. Ancak bıçak bileme, düşündüğünüz kadar kolay bir iş değil. Yanlış bir bileme, bıçağın keskinliğini ve fonksiyonunu olumsuz etkileyebilir” dedi.
Akdemir, bıçakların ısı kontrolü ve açılarının doğru biçimde korunmasının önemine dikkat çekti: “Bıçak bileme işlemi sırasında 70-80 dereceyi aşan ısı seviyelerine dikkat edilmelidir. Sadece uzman ve deneyimli kişilere bıçaklarınızı bilettirmenizi tavsiye ediyorum.”
İzmir’de kaliteli kurban bıçağı fiyatları
Kurban bıçaklarının ne fazla sert ne de fazla yumuşak olması gerektiğini ifade eden Akdemir, fiyatlarının 500 TL’den başlangıç gösterdiğini, özel isteklere göre 1.000-1.500 TL’ye kadar çıkabileceğini aktardı. “Piyasada çok ucuz satılan bıçaklar mevcut. Bu bıçaklar hem hayvana eziyet edebilir hem de çabuk köreliyor, bu yüzden kullanılmaz hale geliyor” diye belirtti. Bayram öncesinde bıçakların zamanında ve doğru bir şekilde bilemesi, kurban kesimlerinin güvenli ve sağlıklı bir şekilde yapılması açısından önem arz ediyor. Vatandaşların bilinçli seçimler yapmaları öneriliyor.
