İzmir’in Kınık ilçesine ait olan Pekmezli Kabak Tatlısı, Ege mutfağının gözde tatlarından birisidir. Bu geleneksel tatlı, özellikle sonbahar ve kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olmaktadır.
Kınık, kaliteli kabağı ve pekmezi ile tanınmaktadır. Kabakların doğal tatlılığı ve üzüm pekmezinin birleşimi bu tatlıyı hem lezzetli hem de besleyici hale getiriyor. Peki, Kınık’a has Pekmezli Kabak Tatlısı nasıl hazırlanır? İşte Kınık’a özgü Pekmezli Kabak Tatlısı tarifi ve detayları…
Pekmezli Kabak Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
- 2 kg soyulmuş ve doğranmış kabak
- 4,5–5 su bardağı toz şeker (damağınıza göre ayarlanabilir)
- 1 küçük kahve fincanı üzüm pekmezi
Adım Adım Pekmezli Kabak Tatlısı Yapılışı
– Soyup doğradığınız kabakları bir tencereye yerleştirin.
– Üzerine toz şekeri ekleyerek bir gece boyunca bekletin. Şekerin eriyip kabakların suyunu salmasını sağlamalısınız.
– Bekleme süresi dolduktan sonra, tencerenin kapağını kapatıp ocağa alın.
– Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra kapağı açın ve pekmezi ilave ederek orta ateşte 30 dakika pişirin.
– Pişirme işleminden sonra uygun bir tepsiye aktararak, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika daha pişirin.
– Fırını kapatıp tatlınızı 15 dakika boyunca fırının içinde ılımaya bırakın.
– İstediğiniz sıcaklığa ulaştığında tatlınızı servis edebilirsiniz.
– Ceviz ve tahinle servis edebileceğiniz gibi, kaymak da bu tatlıya ayrı bir lezzet katacaktır.
