Dikili ilçesine ait olan Pırasalı Ekmek, hem lezzeti hem de doyuruculuğuyla dikkat çekiyor. Beyaz ekmeğe göre çok daha sağlıklı bir alternatif olarak öne çıkan bu geleneksel tarif, yüzyıllardır İzmir'de hazırlanıyor. Yapımı oldukça basit olan Pırasalı Ekmek, her evde bulunabilecek malzemelerle yapılabiliyor. Peki, bu lezzetli ekmek nasıl hazırlanır? İşte Pırasalı Ekmek tarifi…
Pırasalı Ekmek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin:
- 125 mililitre ılık su
- 550 gram un
- 2 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 180 mililitre ılık su
- 2 pırasa
- 1 paket (11 gram) instant maya
- Yarım çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 60 mililitre ılık süt
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı iri taneli tuz
Adım Adım Pırasalı Ekmek Tarifi
Pırasaları temizleyip ince ince kıyın.
Maya, 125 mililitre ılık su ve toz şekeri bir kasede harmanlayın.
Kasenin üzerini kapatarak 20 dakika sıcak bir ortamda beklemeye alın.
Un ve tuzu bir hamur yoğurma kabına eleyin.
Mayalı karışım, kıyılmış pırasa, yumurta sarıları, süt, zeytinyağı ve 180 mililitre ılık suyu ilave ederek yoğurun.
Başka bir kabı yağlayıp hamuru buraya alın. Hamuru kabın içinde çevirerek yağlanmasını sağlayın.
Üzerini nemli bir bezle kapatıp 30 dakika dinlendirin.
Hamuru iki parçaya bölüp yuvarlayın ve halka haline getirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Su ve tuzu bir kasede harmanlayıp ekmek hamurlarının üzerine sürün. Üzerine hafifçe un serpin.
Tepsileri soğuk fırına yerleştirip 160 dereceye ayarlayın. 40 dakika pişirin.
Pırasalı Ekmeklerinizi ızgara teli üzerine alıp soğumaya bırakın.
