İzmir, birçok tarihi lokantaya ev sahipliği yapıyor. Bu lokantalardan biri de Bizim İnegöl Köftecisi. Her lokantanın kendine özgü bir hikayesi bulunuyor ve burası da istisna değil.
1958 yılında Yunanistan’dan Türkiye’ye göç eden Hasan Doğan, kayınpederinden İnegöl köftesi yapma sanatını öğreniyor. Farklı işletmelerde çalıştıktan sonra 1974’te ilk lokantasını Giriş İşhanı’nda kuruyor. Mekan yıkılınca, 1991 yılında şu anki yerine taşınıyor.
Hasan Doğan, bu süre zarfında çalışanlarını değiştirmeden aynı lezzeti sunmaya devam ediyor. Rahatsızlanınca, 2000’li yıllarda işin başına kızları Melek ve Sevgi geçiyor.
2017 yılında lokanta tüm ekibiyle birlikte Eren Bağlan’da devrediliyor ve hala aynı ekip hizmet vermeye devam ediyor.
Lokantanın ismi yıllar içinde değişmemişken, çalışma prensipleri de sabit kalmış. Burada 1. kalite ürün kullanımı ön planda. Lokanta, kıymayı hileye açık bulduğundan kullanmıyor. Etler karkas et olarak geliyor, usta sinir ve kıkırdakları ayıklayarak kıymayı kendisi çekiyor. Eğer usta eti beğenmezse, et geri gönderiliyor.
Lokantada kalan ürünler bir sonraki gün kullanılmıyor ve yoğun ilgi nedeniyle saat 15.30 civarında tükendiği görülüyor.
Menüde İnegöl, kaşarlı ve acılı köfteler yer alıyor. Fırın tandır ve kaburga etli ispir fasulye de sonradan eklenen yiyecekler arasında. Bu kuru fasulye o kadar ilgi görüyor ki saat 14.00’te tükendiği biliniyor. Birçok kişi buraya özellikle köftesi için değil, kuru fasulyesi için gelmekte.
Diğer yemekler arasında mercimek çorbası, domates çorbası, tavuk suyu ve tandır çorbası bulunuyor. Lokantada ayrıca piyaz, cacık, yoğurt, salata ve ezme de mevcut.
Hepsi birinci kalite ürünlerden yapılıyor.
Duvardaki Yazılar ve İlginç Hikayesi
Lokantanın duvarındaki yazılar dikkat çekici. Bir dönem buraya gelen çocuklar boylarını ölçüp tarih atmışlar duvara ve bu gelenek hâlini almış. Yıllar boyunca gelenler, çocuklarının boyunu ölçüp buraya yazmış. Duvarda yer kalmayınca temizlenmiş ve yazılmaya devam edilmiş.
Bir zamanlar çok meşhur olan bu lokanta, özellikle 80’li yıllarda sipariş vermek için sıraya girenlerin bulunduğu, oturacak yer bulamayanların arabaların kaputunda yemek yediği bir yerdi.
Önceleri siyasilerin ve kente gelen konukların uğrak noktası olan bu lokanta, zamanla değişse de varlığını sürdürmeye devam ediyor.
Bizim İnegöl Köftecisi Nerede?
Bizim İnegöl Köftecisi, İzmir’in Konak ilçesinde, Şehit Fethibey Caddesi üzerinde, numara 30’da hizmet vermektedir.
