Adapazarı denilince akla ilk gelen lezzetlerden biri ıslama köfte! Et suyuna batırılarak lezzetlendirilmiş kızarmış ekmek dilimleri, yanında lokum gibi pişmiş köfteler. Bu eşsiz tat, sadece bir yemek değil; Sakarya mutfağının köklü kültürünü yansıtan bir simgedir. Hem doyurucu hem de hafif olan bu lezzet, Adapazarı’na yolu düşen herkesin mutlaka tatması gereken yöresel bir deneyim sunuyor. Şimdi, yiyenlerin tadına doyamadığı bu muhteşem lezzetin tarifine birlikte göz atalım. Islama köfte nasıl yapılır?
Islama Köfte İçin Gerekli Malzemeler
Köftesi İçin:
- 600 gram dana döş kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 3 dilim ekmek içi (ıslanmış ve sıkılmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Köfteleri Kızartmak İçin:
- Ayçiçek yağı
Islama İçin:
- 1 adet bayat ekmek
- 2 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kırmızı tatlı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
Islama Köfte Nasıl Yapılır?
- Köfte malzemelerini iyice yoğurun.
- Buzdolabında bir saat dinlendirin.
- Dinlenen köfte harcını uzun veya yuvarlak şekiller vererek hazırlayın.
- Et suyunu ufak bir tencerede ocağa alın. İçine tuz, yağ ve kırmızı biberi ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşe alın.
- Bayat ekmeği dilimleyin. Dilimleri maşa yardımıyla hazırladığınız et suyuna hızlıca daldırıp teflon tavaya alın, kızarana kadar dokunmayın. Diğer taraflarını çevirerek hafif kızarınca ekmek dilimlerini servis tabaklarının alt kısmına alın.
- Hazırladığınız köfteleri 4-5 yemek kaşığı sıvı yağda arkalı önlü kızartın.
- Köfteleri ekmeklerin üzerine sıralayın. Köfteleri kızarttığınız yağı başka bir kaba boşaltarak bu tavada domates ve biberleri soteleyin.
- Servis tabağına sotelenen domates ve biberleri alın.
Afiyet olsun…
Servis önerisi: Domates ve sivri biber ile servis edebilirsiniz.
