İzmir, yeni güne gök gürültülü sağanak yağmurla merhaba dedi. Sabah saatlerinden itibaren etkili olan yağmur, şehir genelindeki günlük yaşamı olumsuz etkiledi ve halk serin havayla karşılaştı. Meteoroloji İzmir Bölge Müdürlüğü, günler öncesinden hatırlattığı uyarıyla birlikte yağışın sabah erkenden etkisini gösterdiğini duyurdu. Özellikle Konak, Karabağlar ve Buca ilçelerinde bazı cadde ve sokaklarda su birikintileri meydana geldi.
Yağışlı ve serin havanın etkisiyle, evde pratik bir şekilde hazırlanabilen sıcak çorbalar bu günlerde ön plana çıkıyor. Bu bağlamda, İzmir mutfağının önemli bir lezzeti olan İzmir çorbası, soğuk kış akşamları için sıkça tercih edilen bir seçenek olarak öne çıkıyor.
İZMİR ÇORBASI NEDİR?
Kış aylarının vazgeçilmezlerinden biri olan İzmir çorbası, halk arasında soğan çorbası olarak da bilinir. Soğanın doğal tatlarıyla hazırlanan bu çorbanın sade yapısı ve doyurucu özellikleri, özellikle soğuk ve yağışlı günlerde sıkça tüketilmesini sağlıyor. İzmir bölgesinde uzun yıllardır yapılan bu tarif, oldukça pratik bir şekilde hazırlanabiliyor.
KIŞ AKŞAMLARINDA SICAK BİR ALTERNATİF
İzmir çorbası, az sayıda malzemeyle yapılmasına rağmen yoğun lezzetiyle dikkat çekiyor. Her evde küçük farklılıklarla hazırlanabilen çorbanın pişirme yöntemi büyük oranda benzerlik gösteriyor. Özellikle akşam saatlerinde sıcak olarak servis edilen çorba, yemek masalarında tamamlayıcı bir seçenek olarak tercih ediliyor.
İZMİR ÇORBASI NASIL HAZIRLANIR?
Çorbanın yapımında öncelikle soğanlar temizlenip piyazlık doğranır. Tencereye tereyağı eklenir ve soğanlar altın sarısı bir renge ulaşana kadar kavrulur. Sonrasında kıyılmış biberiye, tuz ve karabiber eklenip karıştırılmaktadır. En son aşamada tavuk suyu eklenerek karışımın kaynaması beklenir. Kısık ateşte yaklaşık 15–20 dakika pişirilerek, soğanlar tamamen yumuşadığında çorba servise hazır hale gelir.
