İzmir, sadece kültürüyle değil, aynı zamanda zengin mutfağıyla da dikkat çeken bir şehirdir. İzmir mutfağı, Avrupa, Balkan, Ege, Trakya ve Anadolu mutfağının etkilerini taşımaktadır.
Balkanlar, tarih boyunca birçok farklı kültürün kesişim noktası olmuştur ve bu durum mutfaklarına da yansımıştır. Osmanlı mirası, Slav mutfağının eşsiz lezzetleri ve Akdeniz etkileri, bu tatları deneyimleyenler için unutulmaz bir gastronomik deneyim sunmaktadır.
Közde pişen etlerin güzel kokusu ve taze açılan hamurların sıcak buharı, insanı kendine çeker.
İzmir’e Balkan göçmeni olarak yerleşen vatandaşlar, bu kültürü yaşatmaya devam etmektedir.
Hamur işlerinden et yemeklerine, ot yemeklerinden mezeler ve zeytinyağlılara kadar uzanan geniş bir mutfak kültürü içinde, Balkan kökenli o meşhur tatlının, irmik sarmasının tarifini {siteDomain} okurları için hazırladık.
İRMİK SARMASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım paket margarin
ŞERBET İÇİN
- 2,5 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 1 dilim limon
İRMİK SARMASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
Öncelikle margarin, yoğurt, yumurta, sirke, kabartma tozu, vanilya, un, irmik ve sıvı yağı bir kapta yoğuralım.
Hamurun beşte birini ayrı bir kaba alarak içine ceviz ve tarçın ekleyip yoğuralım.
Hazırladığımız sade hamuru düzleştirip, içine tarçınlı karışımı koyarak rulo yapalım ve dışını kuru irmikle bulayalım.
Bıçakla üzerine 4 kesik açıp, beşincisinde keselim.
Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirelim.
Fırından çıkardığımız tatlının üstüne, el yakmayacak bir sıcaklıkta hazırladığınız şerbeti dökelim. Şerbet malzemelerini bir tencerede kaynatıp, içerisine 1 dilim limon sıkıyoruz. İrmik sarmasının ılınmasını bekleyelim.
AFİYET OLSUN
