Tiryakileri için Türk kahvesi, yalnızca bir içecek değil, bir ritüeldir.
Türk kahvesi, kültürümüzün en değerli parçalarından biridir.
Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen Türk kahvesini bol köpüklü yapmanın bazı önemli ipuçları bulunmaktadır.
Günümüzde elektrikli cihazlar ile kolaylıkla yapılan kahve, cezvede yaparken görüldüğünden daha zor bir lezzet sunar.
Türk kahvesi tutkunları ve evde her yaptığı kahvenin bol köpüklü olmasını isteyenler için, bol köpüklü Türk kahvesi yapmanın püf noktalarını {siteDomain} okurları için derledik.
Yapımı oldukça basit olsa da, uygularken birkaç püf noktasına dikkat edilmesi gerekmektedir; “Neden böyle oldu, neyi yanlış yaptım?” diye düşünüyorsanız okumaya devam edin.
İşte Bol Köpüklü Türk Kahvesinin Yapımı
Malzemeler:
- 1 tatlı kaşığı ya da 2 çay kaşığı Türk kahvesi
- 1 fincan su
Not: Kişi sayısına göre miktarı artırabilir, şekerli, orta ya da az şekerli Türk kahvesi hazırlamak istiyorsanız damak tadınıza ya da aşağıda sizinle paylaştığımız tabloya göre şekeri ilave edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
- Cezvede bol köpüklü Türk kahvesi yapmak için, teknikleri iyi öğrenmek gerekmektedir.
- Elektrikli cezveler sayesinde bol köpüklü Türk kahvesi yapmak oldukça kolaylaştı; ancak cezvede Türk kahvesi yapmanın keyfi bir başkadır.
- Cezvede bol köpüklü Türk kahvesi hazırlamak için adımlar şu şekildedir:
- Bol köpüklü Türk kahvesi yapmak için ilk olarak cezveye fincan başına 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi konulmalıdır.
- Ardından, kaç fincan kahve yapılacaksa o kadar su eklenmelidir. Her fincan için 1 fincan su konulmalıdır. Soğuk su kullanmak bol köpüklü kahve için daha etkili olacaktır.
- Daha sonra cezveye istenilen şeker miktarına göre toz veya küp şeker eklenir.
- Tüm malzemeleri ekledikten sonra ateşe vermeden önce iyice karıştırılır.
- Cezvede bol köpüklü Türk kahvesi yapmanın en önemli detayı, kısık ateşte pişirilmesidir. Eğer yüksek ateşte pişirilirse hemen kaynar ve özünü alamaz. Mangalda pişen Türk kahvesi bu yüzden en iyi kahvedir.
- Bir diğer önemli detay, ateşteyken kahveyi karıştırmamak gerektiğidir. Karıştırılırsa kahvenin köpüğü istenilen düzeyde olmayabilir.
- Bol köpüklü Türk kahvesi yapmanın püf noktalarından biri fincana nasıl koyulacağıdır. Kahve kaynama zamanı geldiğinde ocaktan alınır. Öncelikle üstünde biriken köpük kaşıkla fincanlara dağıtılır ve tekrar ateşe koyulur. Daha sonra kaynayıp taşmak üzere olan kahve, fincanların yarısına kadar doldurulur.
- Son olarak cezve tekrar ateşe konulup kaynayıncaya kadar beklenmelidir. Kaynayan kahve fincanlara eşit şekilde dağıtılır. Daha iyi bir köpük görünümü elde edebilmek için kahveyi fincanın kenarından dökmeniz önerilir. Direk ortasından dökülürse kahvedeki köpük dağılabilir.
Kahvenizin bol köpüklü olması için dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
- Kullanacağınız kahvenin taze olmasına özen göstermelisiniz. Olabildiğince yakın tarihte kavrulmuş, öğütülmüş kahve seçmeli ya da kendi kahvenizi evde kendiniz öğütmelisiniz.
- Kullanacağınız cezvenin bakır olması, çelik olmasından daha iyi sonuçlar almanızı sağlayacaktır, bu nedenle mümkünse bakır cezveleri tercih etmelisiniz.
- Kullanacağınız suyun soğuk olmasına dikkat etmelisiniz. Dilerseniz buzdolabında beklettiğiniz suyu bile tercih edebilirsiniz.
- Ayrıca kahvenizi yaparken musluk suyu değil, içme suyu kullanmalısınız.
- Kahveyi ocağın üzerine almadan önce iyice karıştırdığınızdan emin olmalısınız.
- Kesinlikle kısık ateşte pişirmelisiniz.
- Pişirirken kahveyi asla karıştırmamanız gerektiğini unutmamalısınız.
- Kahveyi cezveden fincanlara pay ederken tüm köpük ilk fincana gidiyorsa kaşıktan destek alarak köpüğü fincanlara dağıtabilirsiniz.
- Son olarak, kahvenin köpüklü olması için içine karbonat gibi farklı malzemeler katanlar olsa da, gerçek bir Türk kahvesi hazırlamak için bu tür eklemelerden kaçınmalısınız.
